ประโยชน์ของเห็ดหอม

เขียนโดย Super User

เห็ดหอมในเมืองไทยมีมาก ใช้ปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติ มีกลิ่นหอม และมีคุณสมบัติทางโภชนาการอยู่ในขั้นดี พบว่ามีวิตามินบี 1 บี 2 และวิตามินดีในปริมาณมาก ชาวเอเชียนิยมรับประทานกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยเฉพาะชาวจีน และญี่ปุ่นเชื่อกันว่าเป็นยาอายุวัฒนะ เห็ดหอมมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า เลนตินัส เอ็ดดอดเดส (Lentinus edodes) ชาวญี่ปุ่นเรียกว่า ชิตาเกะ (Shi ta ke) สำหรับผู้ที่นิยมรับประทานเห็ดหอมควรจะมีความรู้เกี่ยวกับเห็นนี้ไว้บ้าง ชาวญี่ปุ่นชื่อ ยาซูฮิโร ยามามูร่า และชาวอเมริกันชื่อเคนเน็ท ดับบริว โคแกรน จากมหาวิทยาลัยการแพทย์เซ้าท์ คาโรไลน่า มลรัฐคาโรไลน่า สหรัฐอเมริกา กับมหาวิทยาลัย มิชิแกน มลรัฐมิชิแกน ได้ทำการค้นคว้าพบว่า สารอาหารในเห็ดหอมสามารถต่อต้านเชื้อไวรัวได้หลายชนิด เช่น ไวรัสที่ทำให้เกิดโปลิโอ ไวรัสที่ทำให้เกิดไข้หวัดใหญ่ และยังมีรายงานว่าพบสาร เลนติแนน (Lentinan) ซึ่งมีประสิทธิภาพในการต่อต้านมะเร็ง และสกัดกั้นการเจริญเติบโตของเชื้อมะเร็งและมีสารอิริทาดีนีน (Eritadinine) สามารถลดไขมันในหลอดเลือดนอกจากนี้พบว่ามีสารอาร์เอนเอ (RNA = Ribonucleic Acid) ซึ่งเป็นตัวควบคุมการสร้างเซลล์ และควบคุมการเจริญเติบโตของเซลล์ในร่างกายให้ปกติสมบูรณ์ ในน้ำเห็ดที่ถูกสกัดออกมาจะให้ภูมิคุ้มกันเนื้องอก หรือเซลล์ผิดปกติ และเป็นตัวเร่งหรือตัวกระตุ้นให้สร้างสารอินเทอร์เฟอรอน (Interferon) ในเซลล์ ยังผลให้เกิดภูมิคุ้มกันเชื้อไวรัสผู้เขียนมั่นใจเหลือเกินว่าถ้าเห็ดหอมสามารถเร่งให้เซลล์สร้างอินเทอร์เฟอรอนได้จริงแล้ว ไม่เพียงแต่ป้องกันไวรัสที่ทำให้เกิดไข้หวัดใหญ่ และโปลิโอตามที่เข้าใจกันเท่านั้น เพราะว่าทำงานลักษณะเดียวกันกับวิตามินซี คือกระตุ้น หรือเร่งให้เซลล์สร้างอินเทอฺร์เฟอรอน และตัวอินเทอร์เฟอรอนนี้ไปกระตุ้นให้ร่างกายผลิตภูมิต้านทานไวรัสอีกทีหนึ่ง ซึ่งภูมิต้านทานนี้สามารถต่อต้านโรคไวรัสตับอักเสบบี ชนิด เอ บี ซี และอื่นๆ เช่น โรคโพลิโอ โรคเยื่อสมองอับเสบ โรคหัด โรคปอดบวม และฝีดาษที่เกิดกับวัว และควาย เป็นต้น มีเห็ดอีกชนิดหนึ่ง คนจีนให้ความเชื่อถือมาก ถึงกับให้ชื่อว่า เป็นเห็ดแห่งสวรรค์มีชื่อว่า เล่งจือเจ่ง หรือเห็ดเรชิ (Rei chi) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า กาโนเดอร์มาลูชิดุม (Ganodermalucidum) ว่ากันว่า วงการแพทย์ในประเทศจีนยอมรับว่ามีสรรพคุณทางยาเป็นอันดับหนึ่ง มีผลกับระบบประสาท ระบบหายใจ ระบบการย่อย และระบบกล้ามเนื้อ

ประโยชน์ของเห็ดหอม มีดังนี้

1. เป็นยาอายุวัฒนะ หรือชะลอความชรา
2. ป้องกันหลอดโลหิตแดงแข็งตัว และเปราะง่าย
3. ป้องกัน และต่อต้านไวรัสได้หลายชนิด
4. ป้องกัน และต่อต้านมะเร็ง
5. ระงับการปวดประสาท และทำให้หลับง่าย
6. แก้ไอ ลดเสมหะ ป้องกันโรคหืด และหลอดลมอักเสบ
7. ผ่อนคลายอาการปวดเมื่อย ลดอาการตึงเครียด ป้องกันปวดศรีษะชนิดไมเกรน
8. ช่วยในการย่อย การขับถ่าย และการทำงานของต่อมต่างๆ
9. ลดไขมันในหลอดเลือด ปรับความดันโลหิตในร่างกาย
10. ทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า สมองปลอดโปร่ง
มีบริษัทขายผลิตภัณฑ์เห็ดหอม ทำเป็นอาหารเสริม แต่ถ้าคิดจะรับประทานกันแล้ว ขอแนะนำให้รับประทานเห็ดสดดีกว่า เพราะบ้านเรามีอุดมสมบูรณ์ทั้งแห้งและสด ตามหลักโภชนาการแล้วอาหารสดมีสารอาหารวิตามิน เกลือแร่ และโคเอนไซม์ (Co-enzyme) สมบูรณ์กว่ากันมาก

ขอบคุณข้อมูลจาก www.healthcarezones.com